අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය

• අමු ඉස්සන්  250g
• අලිගැට පේර1
• තක්කාලි 1 ක්
• රතු ළූණු 1/2
• රස කිරීමට නැවුම් කොත්තමල්ලි හෝ parsley
• උණු කළ බටර් හැදි 2 ක් (මිලි ලීටර් 30)
• දෙහි යුෂ  මේස හැඳි 1 (15 ml)
• ඔලිව් තෙල්  මේස හැඳි 1 (15 ml)
• රස කිරීමට ලුණු හා කළු ගම්මිරිස්

සාදන ක්‍රමය

• උණු කළ බටර්වල ඉස්සන් එක් කරන්න. බඳුනක පිසින ලද ඉස්සන් අවුන්ස 8 ක් (230g) තබා උණු කළ බටර් මේස හැඳි 2 ක් (30ml ) වත් කරන්න. ඉස්සන් බටර් සමග හොඳින් ආලේප කරන තෙක් සැහැල්ලුවෙන් විසි කිරීමට හැන්දක් භාවිතා කරන්න. 

• ශීත කළ ඉස්සන් පළමුවෙන්ම වික්රියාකාරකයක් තුළට දමා විනාඩි 5 ක් පමණ සීතල වතුර දමන්න. 

• මධ්යම අධික තාපයට වඩා ඉස්සන් ස්කයිලට් එකක බලන්න. මධ්යම අධික තාපයට වඩා ඉස්සන් සාස්පාන් එකක දමා විනාඩියක් පමණ උයන්න, නැතහොත් ඒවා රෝස පැහැයට හැරෙන තුරු. ඒවා පෙරළා අනෙක් පැත්තෙන් ඒවා පාරාන්ධ වන තුරු (නොපෙනෙන) සහ රෝස පැහැයට හැරෙන තෙක් උයන්න.

• ඔබ ඉස්සන් පෙරළීමෙන් පසු, ඒවා පිසීමට විනාඩියකටත් අඩු කාලයක් ගත විය යුතුය.

• ඉස්සන් තනි තට්ටුවකින් විහිදුවාලීමට තරම් විශාල ස්කයිලට් එකක් භාවිතා කරන්න. මෙය ඔවුන්ට වඩාත් ඉක්මණින් හා ඒකාකාරව පිසීමට උපකාරී වේ.

• ඉස්සන් පිඟානකට මාරු කිරීම සඳහා spatula භාවිතා කරන්න. ඔබ සලාදයේ ඉතිරි කොටස එක්රැස් කරන අතරතුර ඒවා පසෙකට දමා සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.

• අලිගැට පේර, තක්කාලි, රතු ළූණු සහ කොත්තමල්ලි කපන්න. ඔබට විශාල අලිගැට පේර 1 ක්, චෙරි තක්කාලි අතලොස්සක්, රතු ළූණු 1/2 ක් සහ නැවුම් කොත්තමල්ලි හෝ parsley පැළ කිහිපයක් අවශ්‍ය වේ. තියුණු මුළුතැන්ගෙයි පිහියක් සහ කැපුම් පුවරුවක් අල්ලා ඔබේ එළවළු අඹරන්න. ඒවා කුඩා කැබලිවලට කපන්න එවිට ඔබට පහසුවෙන් ඉස්සන් සමඟ මිශ්‍ර කළ හැකිය.

• එළවළු විසි කිරීම සහ විශාල සලාද භාජනයක් තුළ එකට ඇඳීම. ඔබේ කැඩුණු එළවළු බඳුනකට වත් කරන්න. දෙහි යුෂ 1 tablespoon (15 mL) සහ ඔලිව් තෙල් 1 tablespoon (15 mL) මත බින්දු කරන්න, ඉන්පසු සියල්ල මෘදු ලෙස විසි කිරීමට සලාද ටොං භාවිතා කරන්න.

• විකල්පයක් ලෙස, ඔලිව් තෙල් සහ දෙහි යුෂ කෙලින්ම පාත්‍රයේ දෙපැත්තට දමන්න, ඉන්පසු එළවළු වලට දමන්න. සැහැල්ලු හා වාතය සහිත ප්රති .

• ඉස්සන් තුළට එකතු කර කලවම් කරන්න. පිසූ ඉස්සන් එළවළු සමග බඳුනට විසි කරන්න. ඉස්සන් තුළ මිශ්‍ර කිරීම සඳහා ඔබේ දෑතින් හෝ ලී හැන්දකින් සලාද මෘදු ලෙස කලවම් කරන්න. ඔබ කැමති නම්, රසයට ලුණු ස්වල්පයක් සහ නැවුම් බිම කළු ගම්මිරිස් එකතු කරන්න