අවශ්ය ද්රව්ය
කුරක්කන් පිටි ග්රෑම් 100 ක්,
රතු කැකුළු හාල් පිටි ග්රෑම් 50 ක්,
පොල් ග්රෑම් 80 ක්,
ලුණු ස්වල්පයක්
සාදන ක්රමය
- පිටි දෙවර්ගයම එකට කලවම් කරන්න.
- පොල් වලට ලුණු හිස පිටි සමග කලවම් කරන්න.
- ස්ටීමරය ලිප තබා උතුරන විට පිට්ටු සාදාගන්න.
Breakfast
අවශ්ය ද්රව්ය
පාන් පිටි කිලෝ 1ක් ,
ඊස්ට් ග්රෑම් 15 ක් (මේස හැඳි 1 1/2 ක්),
ලුණු ග්රෑම් 15 ක්,
සීනි ග්රෑම් 50 ක්,
බටර් හෝ මාගරින් ග්රෑම් 50 ක් ,
කිරිපිටි ග්රෑම් 50 ක්,
අයිස් වතුර මිලිලීටර් 500 ක්
සාදන ආකාරය
- බදුනකට පිටි, සීනි ,ලුණු, ඊස්ට්, කිරි පිටි දමා මිශ්ර කරන්න. ඊට වතුර එකතු කර අතේ නොඇලෙන ප්රමාණයට අනා අවසානයේ බටර් දමා අනන්න.
- අත්තේ ඇලේ නම් තෙල් ටිකක් ගා මිශ්රණය විනාඩි 10ක් පමණ අතින් අනන්න. එය විනාඩි 45ක් පිපෙන්න තබන්න .
- මෙම මිශ්රණය තෙත රෙදි කැබැල්ලකින් වසන්න. දැන් මෙම මිශ්රණය ග්රෑම් 75 ක බර කොටස් වලට කපා එය රෝල් කර විනාඩි 10ක් තබන්න.
- ඉන්පසු කිඹුලා බනිස් හැඩේට සාදාගෙන උඩින් වතුර ටිකක් ගාන්න.
- සීනි කොලයකට එක දමා එය බනිස් ගෙඩිය උඩ තවරා පිපීමට විනාඩි 15ක් සෙල්සියස් අංශක 200ක උෂ්ණත්වයකින් විනාඩි 15ක් බේක් කරන්න.
අවශ්ය ද්රව්ය
- සුදු කැකුළු කිලෝ 1 ක්
- වතුර කෝප්ප 8 ක්
- මිටිකිරි කෝප්ප 4 ක්
- ලුණු අවශ්ය පරිදි
සාදන ක්රමය
- හාල් ගරා සෝදා නියමිත ප්රමාණයට වතුර දමා ලිප තබන්න .
- තද ගින්දර දමා වතුර උතුරන විට මදගින්නේ උයනවා. බඳුන වැසීමට ද සිහි තබා ගන්න.
- බඳුනේ වතුර සිඳී ගෙන එන විට ලුණු එක් කළ කිරි එයට දමන්න. මිනිත්තු හතරක් හෝ පහක් මදගින්නේ කලවම් කරමින් තබා පසුව ළිපෙන් ලිපෙන් ඉවත් කර කැමති ආකාරයකට කැබලි කපා ගන්න.
අවශ්ය ද්රව්ය
- ගෝවා ගෙඩි 1,
- අඹරාගත් චිකන් ග්රෑම් 200,
- ඉඟුරු, සුදුළූණු පේස්ට් මේස හැඳි 1,
- චොප්කරගත් ළූණු ගෙඩි 1,
- කපාගත් ළූණු කොළ ටිකක්,
- සෝයා සෝස් මේස හැඳි 1,
- බිත්තර 1,
- චොප්කරගත් කොත්තමල්ලි කොළ ටිකක්,
- මිරිස්කුඩු තේ හැඳි 1,
- කෑලිමිරිස් තේ හැඳි 1,
- ලුණු හා ගම්මිරිස්කුඩු,
- පාන්පිටි කෝප්ප 1
සාදන ක්රමය
- ගෝවා ගෙඩියෙන් කොළෙන් කොළය ඉරෙන්නෙ නැතුව පරිස්සමට ගලවගන්න.
- බෝල් එකක් අරගෙන ගෝවා කොළ දාලා ඒක පිරෙන්න වතුර දාලා ලුණු ටිකක් දාලා විනාඩි 5ක් විතර තම්බගන්න.
- චිකන් වලට ඉඟුරු සුදුළූණු පේස්ට්, ළූණු, ළූණු කොළ, බිත්තරය, සෝයාසෝස්, මිරිස්කුඩු, කෑලිමිරිස්, ලුණු හා ගම්මිරිස්කුඩු දාලා කලවම් කරගන්න. අන්තිමට කොත්තමල්ලි කොළ දාලා කලවම් කරගන්න.
- දැන් ගෝවා කොළ එකින් එකඅරන් ෆිලින් එකෙන් ටිකක් තියලා දෙපැත්ත නවලා රෝල් කරගන්න. ස්ටීමරයක තියල හොඳට ස්ටීම් කරගන්න.
- පෑන් එකට තෙල් ටිකක් දාලා ස්ටීම් කරගත්ත රෝල් ටික දාගෙන වටේ ටිකක් පෑන් ෆ්රයි කරලා කෑමට ගන්න.
අවශ්ය ද්රව්ය
- උඳු ඇට ග්රෑම් 500 යක්,
- සහල් කිලෝ 1ක් ,
- බේකින් පවුඩර් ග්රෑම් 20ක්,
- ලුණු ස්වල්පයක්,
- ජලය ස්වල්පයක්
සාදන ක්රමය
- උදු ඇට සහ සහල් වෙන වෙනම ගෙන පැය 12 ක් පමණ පොඟවා ගන්න. උදුපියලි ඉවත් කරගන්න.
- ජලය ඉතා ස්වල්පයක් එක් කොට උදු ඇට සහල් වෙන වෙනම ඉතා සිහින් අඹරා ගන්න .
- පසුව ඉහත මිශ්රණ දෙක සමග මිශ්ර කොට පැය හයක් අටක් පසෙක තබා ඉට්ලි තැටියට මිශ්රණය එක්කොට තම්බා ගන්න .පසුව උණුසුම්ව චට්නි, සාම්බාරු , අල ව්යංජනය සමග පිළිගන්වන්න .
- දැන් ඔබ කැමති ආකාරයකට පිළිගන්වන්න.
අවශ්ය ද්රව්ය
- ස්පැගටි පැකට් 1ක්,
- සොසේජස් ග්රෑම් 250 ක්,
- චීස් මේස හැඳි 4ක්,
- සෝස් මේස හැඳි 4ක්,
- ලුණු,
- ගම්බිරිස්,
- පාස්ලි ,
- බී ළුණු ගෙඩි 1ක්
සාදන ක්රමය
- පළමුව ස්පැගටි ලුණු මිශ්ර වතුරෙන් තම්බා ගන්න. පසුව තෙල් ස්වල්පයක් ලිප තබා සොසේජස් කැබලි කුඩාවට කඩා බැදගන්න.
- ඉන් පසු කපාගත් බීලූනු හා ගම්බිරිස් එකට මිශ්රකර කර සෝස් තම්බාගත් ස්පැගටි, චීස්,පාස්ලි ,ඔරිගාගෝ පිළිවෙලින් එක්කර කලවම් කර මද වෙලාවකට පසු ලිපෙන් ඉවතට ගන්න.
- දැන් ඔබ කැමති ආකාරයකට පිළිගන්වන්න.
අවශ්ය ද්රව්ය
- ඉඳිආප්ප 50ක් විතර,
- තම්බා කැබලි කරගත් චිකන්,
- තම්බාගත් ග්රීන් පීස්,
- ගරම් මසාලා තේ හැන්දක්,
- මිරිස් කුඩු තේ හැන්දක්,
- කහ ටිකක්,
- කරදමුංගු 5,
- කරාබුනැටි 6,
- කුරුඳු පොතු කෑල්ලක්,
- ස්ටාර් අනීස් (තියෙනව නම්),
- බේ ලීෆ් එකක්,
- ෆ්රෙශ් මිල්ක් කප් 1/4,
- චොප් කරගත් ළූණු,
- ඉඟුරු සුදුළූණු පේස්ට් තේ හැන්දක්,
- කොත්තමල්ලි කොළ මිටක්,
- බැදගත් කජු,
- බැදගත් ළූණු
සාදන ක්රමය
- ඉඳිආප්ප ටික පොඩියට කඩාගෙන ෆ්රෙශ් මිල්ක් ටික ඉඳිආප්ප වලට ඉස ගෙන පැත්තකින් තියාගන්න.
- ගී ටිකක් රත් වෙන්න තියල ඒකට ඉඳිආප්ප, කජු, කොත්තමල්ලි කොළ සහ බැදගත් ළූණු හැර අනික් සියළු ද්රව්ය එකතු කරන්න.
- සුවඳ එනතුරු තෙම්පරාදු කරගෙන මේ මිශ්රණයට ඉඳිආප්ප ටික එකතු කරගන්න.
- හොඳින් මිශ්ර කර කජු, ළූණු සහ කොත්තමල්ලි කොළ උඩින් ඉස පිළිගන්වන්න.
අවශ්ය ද්රව්ය
- අවශ්ය පමණ පාන් පෙති,
- තම්බා තරමක කෑලි හිටින්න පොඩි කරගත් අල ගෙඩි 2,
- තම්බාගත් ග්රීන් පීස් කප් 1/4,
- කජු මද 10,
- චොප් කරගත් ළූණු මේස හැඳි 2,
- වියලි මිදි මේස හැන්දක්,
- සූදුරු තේ හැඳි 1/4,
- අබ තේ හැඳි 1/4,
- රස අනුව ලුණු,
- ගරම් මසාලා තේ හැඳි 1/2
සාදන ක්රමය
- තෙල් ටිකක් රත් වෙන්න තියල ඒකට අබ ටික එකතු කරගන්න. අබ පුපුරන කොට සූදුරු සහ ළූණු එකතු කරගන්න.
- ළූණු රන්වන් පැහැ වන විටම ග්රීන්පීස්, වියලි මිදි, ලුණු, කජු සහ ගරම් මසාලා එක් කරගෙන විනාඩියක් පමණ තෙම්පරාදු කරගන්න. අවසානයට අල එක් කර මිශ්ර කරගන්න.
- පාන් පෙති වල වාටි කපා ඉවත් කර රෝලින් පින් එකකින් පාන් පෙති තලාගන්න.
- සමෝසා මිශ්රණය මැදට තබා ත්රිකෝණාකාරව ඔතාගෙන, වතුරෙන් හෝ බිත්තර සාරු වලින් කොන් අලවාගෙන, ගැඹුරු තෙලේ රන්වන් පාට වනතෙක් බැදගන්න.
- දැන් ඔබ කැමති ආකාරයකට පිළිගන්වන්න.
අවශ්ය ද්රව්ය
පාන් පිටි කිලෝ 1යි ,
ඊස්ට් ග්රෑම් 15යි,
ලුණු ග්රෑම් 15යි,
සීනි ග්රෑම් 50 යි ,
මාජරින් ග්රෑම් 50 යි ,
කිරි පිටි ග්රෑම් 50 ,
අයිස් වතුර මිලිලීටර් 500,
පාන්පිටි ග්රෑම් 10ක්,
දුන් තෙල් මේස හැඳි 2ක්
සාදන ක්රමය
- පාන් පිටි ,සීනි, ලුණු ,ඊස්ට් කිරිපිටි එකට මිශ්ර කර වතුර දමා අතේ නොඇලෙන සේ අනා ආවසානය මාගරින් දමා අනා විනාඩි 10 ක් පමණක් අනා විනාඩි 45 ක් පමණ තෙත රෙදි කැබැල්ලකින් වසන්න.
- දැන් 500g කොටස් වලට කඩන්න. එය රෝල් කර විනාඩි 10 ක් තබන්න. කොටස් තුනී කර දික් අතට රෝල් කරන්න.
- පාන් පිටි සහ දුන් තෙල් එකට මිශ්ර කර තැටියක් ගෙන එයට දිගට සාදාගත් පාන් තබා දුන්තෙල් මිශ්රණය එහි ආලේප කරන්න. ඉන්පසු අනිත් පාන් කොටස තබාගන්න.
- මේ ආකාරයට දුන්තෙල් මිශ්රණයේ ගා තබා ගන්න. මෙය විනාඩි 15ක් තැබූ විට පිපේ. එය අවන් එකේ සෙල්සියස් අංශක 200 උෂ්ණත්වයට විනාඩි 20ක් බේක් කරගන්න.
- මේ නිවෙන්නට හැර ගලවන්න තැටියේ උඩට දුන්තෙල් මිශ්රණය දුන්තෙල් මිශ්රණය ගාපන් ටික පැතිලි අතට තබා උඩටද දුන්තෙල් පිටි මිශ්රණය ගා සෙල්සියස් අංශක 150 තුළ විනාඩි 15ක් රෝස්ට් කර ගන්න.
අවශ්ය ද්රව්ය
- අර්තාපල් ග්රෑම් 150ක් (තම්බා පොඩි කරගත් ),
- මස් ග්රෑම් 500ක් ,
- අඹරාගත් සුදු ලූනු ග්රෑම් 400ක් ,
- පාන් පිටි ග්රෑම් 100ක් ,
- පාන් කුඩු ග්රෑම් 200ක්,
- සුදු ලුනු තේහැදි 1/2 ක්,
- බිලිං මේස හැඳි 1/2ක්,
- කරි කුඩු මේස හැඳි 1ක් ,
- කහ කුඩු මේස හැදි 1/2ක්,
- ගම්මිරිස් කුඩු තේ හැදි 1/2ක්,
- කරද මුංගු කරල් 2ක් ,
- කරාබු නැටි 2ක්,
- බිත්තර 2ක්,
- තෙල් බෝතලයක් ,
- පෑන් කේක් තලප 15 ක්,
- රම්පේ කැබැල්ලක් ,
- සේර පොඩි කැබැල්ලක්,
- ඉඟුරු පොඩි කැබැල්ලක් ,
- කුරුදු පොතු කැබැල්ලක්,
- කරපිංචා කිනිත්තක් ,
- ලුණු
සාදන ක්රමය
- භාජනයක් ලිප තබා තෙල් දමා රත් කර ළූණු, රම්පෙ ,කරපිංචා, අමුමිරිස් රන්වන් පැහැ වන තෙක් තෙලේ බැදගන්න.
- එයටම සුදුළූණු ,අමු ඉඟුරු ,කරි කුඩු ,සේර, කහ ,ගම්බිරිසමිරිස්, බිලිං, ලුණු, මිරිස්කුඩු, කරද මුංගු ,කරාබු නැටි දමා තරමක් බැදෙන්න හරින්න .
- එසේ බැඳී ගෙන එන වදී ගෙන එන විට මස් එක්කොට ඉක්මනින් හැඳිගාන්න . මස් තැම්බී ගෙන ඉස්ම හිඳුන පසු තම්බා පොඩි කරගත් අල එකතු කරන්න .
- දැන් පෑන් කේක් එකක් ගෙන එහි මැදට තුනී දිගට සිටින සේ සාදා ගත් මිශ්රණය ටික ටික දමන්න දෙපැත්ත නමා රෝල් කරගන්න පාන් පිටි බිත්තර මිශ්ර කර එම මිශ්රනේ දවටා පාන්කුඩු දවටා ගැඹුරු තෙලේ බදින්න .
- දැන් ඔබ කැමති ආකාරයකට පිළිගන්වන්න.