කොහිල මෝජු
අවශ්ය ද්රව්ය
- කොහිල අල 500g,
- වේලපු හාල්මැස්සන් 100g,
- රතු ළුණූ 100g,
- අමුමිරිස් කරල් 50g,
- විනාකිරි අඩු කෝප්ප 1ක්,
- අබ ඇට තේ හැදි 1ක්,
- ඉගුරු කැබැල්ලක්,
- සුදු ළුණූ බික් 3ක්,
- මිරිස් කුඩු තේ හැන්දක් පමණ ,
- සීනි තේ හැදි 3ක්,
- රම්පේ,
- කරපිංචා ,
- පොල් තෙල් බැද ගැනීමට,
- ලුණු ,
- අවශ්ය නම් ටොමැටෝ සෝස් ටිකක්
සාදන ක්රමය
- පලමුව කොහිල අල පොතු හැර සුද්ද කර දිග අතට සුද්ද කරගන්න.
- ලුණු මිශ්ර උනු වතුරෙ වි 10 පමණ තබා ගන්න.
- හාල්මැස්සන් ඔලු කඩා උණු වතුරෙන් සෝදා ගන්න.
- කපා ගත් කොහිල අල වතුර බේරෙන්නට හැර රතු ළුණූ ගෙඩි පිටින්ම සුද්ද කරගන්න.
- සෝදා ගන්න,අමුමිරිස් ද සෝදා දෙකට පලා ගන්න.
- චාච්චියක් ලිප තබා එය රත් වු විට තෙල් දමා තෙල් රත් වු විට රම්පේ කරපිංචා දමා බැදගන්න.
- ඒවායෙත් තෙල් බේරෙන්නට හරින්න.
- ඉන් පසු කොහිල දමා රන් වන් පැහැවන තුරු බැද ගෙන තෙල් බේරීමට තබන්න.
- ඉන් පසු ලුනු ගෙඩි සහ අමුමිරිස් ද ගැඹුරු තෙලෙහි බැදගන්න. යන්තම් බැදගත්තහම ඇති.
- එයටම හාල්මැස්සන් ද එකතු කර බැද ගන්න. තෙල් බේරීමට තබන්න.
- ඉන් පසු ඉගුරු, සුදු ළුණූ ,අබ ඇට ,විනාකිරි ටිකක් දමා කොටා ගන්න,නැතිනම් ගලේ අබරා ගන්න.නැතිනම් බෙලෙන්ඩර් කරගන්න.
- ඉන් පසු භාජනයක් ලිප තබා එයට ඉගුරු විනාකිරි දමා රත් කරගන්න.
- විනාකිරි රත් වීගෙන එනවිට එයට සීනි අඹරාගත් මිශ්රණය ,මිරිස් කුඩු සහ රස අනුව ලුණු එකතු කර සීනි දියවන තුරු හැදි ගාමින් රත් කරන්න.
- ඉන් පසු බැදගත් රම්පේ ,කරපිංචා ,කොහිල ,රතු ළුණූ ,අමුමිරිස් ,හාල්මැස්සන් එකතු කර හොදින් කලවම් කරගන්න.
- විනාඩියක් පමණ පිස ලිපෙන් බාගන්න.
- දැන් ඔබ කැමති ආකාරයකට පිළිගන්වන්න.
